Geroosterde Aardappel- en Venkelgratin

1.Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Vet een grote ovenschaal in met boter.

2.Leg de gele en rode paprika's op een bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en rooster ze 20 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Haal uit de oven en zet apart.

3.Verlaag de oventemperatuur naar 180°C (hetelucht 160°C).

4.Meng in een grote kom de slagroom, melk, knoflook, tijm, zout en peper goed door elkaar.

5.Leg een laag aardappelschijfjes op de bodem van de ovenschaal. Bedek met een laag venkelplakjes, gevolgd door een laag geroosterde paprika en vervolgens een laag tomaat. Bestrooi licht met zout en peper tussen de lagen.

6.Herhaal deze lagen totdat alle groenten en aardappelen gebruikt zijn, eindig met een laag aardappelen bovenop.

7.Giet het roommengsel gelijkmatig over de lagen in de ovenschaal.

8.Bestrooi de bovenkant met de geraspte Gruyère en Parmezaanse kaas.

9.Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 35 minuten in de oven.

10.Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is en de aardappelen gaar zijn (controleer met een vork).

11.Haal de gratin uit de oven en laat 10 minuten rusten voor het aansnijden en serveren.