Salteado oriental de carne y verduras

1.Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal, llevando a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Reserva.

2.Mientras se cocina el arroz, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agrega la carne de res y saltea durante 4-5 minutos hasta que esté dorada y cocida por dentro. Retira la carne y reserva.

4.En el mismo wok, añade la otra cucharada de aceite vegetal. Incorpora la cebolla, el ajo y el jengibre rallado. Saltea por 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y aromática.

5.Agrega los tomates en cubos y cocina por 3 minutos más, hasta que empiecen a ablandarse.

6.Devuelve la carne al wok y mezcla bien con las verduras.

7.Añade la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, la pimienta negra y el chile en polvo si lo usas. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

8.Vierte el caldo de pollo o agua y cocina por 2 minutos más para que los sabores se mezclen y la salsa se reduzca ligeramente.

9.Incorpora el arroz cocido al wok y mezcla cuidadosamente para combinar todos los ingredientes sin que el arroz se deshaga.

10.Prueba y ajusta de sal si es necesario.

11.Sirve caliente, decorado con cebollines picados para un toque fresco y colorido.