Galletas estilo Nueva York con chips de chocolate

1.Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino o engrásala ligeramente.

2.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

3.Agrega el huevo y la yema de huevo, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.

4.En otro bol, tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio y la sal.

5.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o a baja velocidad hasta que esté justo combinado. Evita batir en exceso para mantener la textura suave.

6.Agrega los chips de chocolate y las nueces picadas si las usas, mezclando suavemente para distribuirlos de manera uniforme.

7.Con una cuchara grande o con las manos, forma bolas de masa grandes (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas, ya que se expandirán al hornear.

8.Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún se vea ligeramente blando.

9.Retira las galletas del horno y déjalas reposar en la bandeja durante 5 minutos para que terminen de asentarse antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10.Sirve las galletas tibias o a temperatura ambiente, acompañadas de un vaso de leche o café para una experiencia auténtica estilo Nueva York.