Sla je favoriete recepten op en plan maaltijden moeiteloos met Mr. Cook.

Exotisches Gemüse-Curry mit Kokosmilch

Name: Exotisches Gemüse-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Kokosöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 kleine Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten; 150 g Brokkoliröschen; 100 g Zuckerschoten, halbiert; 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft; 2 EL rote Currypaste (glutenfrei); 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 400 ml Kokosmilch (Vollfett); 150 ml Gemüsebrühe (glutenfrei); 1 TL Salz (nach Geschmack); Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Saft von; Frischer Koriander zum Garnieren; 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten; Geröstete Cashewkerne zum Bestreuen (optional); Basmatireis oder Jasminreis (zum Servieren, glutenfrei)

Ein cremiges, glutenfreies Curry mit einer bunten Mischung aus Gemüse, verfeinert mit aromatischer Kokosmilch und exotischen Gewürzen. Dieses vegane Gericht ist schnell zubereitet, sättigend und voller Geschmack – perfekt für ein unkompliziertes, gesundes Abendessen. Das Curry lässt sich wunderbar variieren und eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten oder Mitnehmen.

Prep: 20 mins

Koken: 25 mins

9-9-2025

Toegevoegd door: Christian Franke

Sluit je aan bij 125.000+ koks die plannen en besparen met Mr. Cook. Begin vandaag nog met het organiseren van je maaltijden!125.000+ koks vertrouwen Mr. Cook - Plan, winkel en bespaar makkelijker! Download de app vandaag nog.

Gratis aan de slag

Is het recept niet perfect voor jou? Pas het aan!

Zoek vervangers voor ontbrekende ingrediënten, voeg meer kruiden toe, ontdek veganistische opties of ga creatief aan de slag!

0 reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.