Rotkohl mit Rinderhackfleisch und Creme fraîche auf Reis

Rotkohl vorbereiten Den Rotkohl in feine Streifen schneiden.

Zwiebeln und Äpfel vorbereiten Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln anbraten In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

Rotkohl hinzufügen Den Rotkohl dazugeben und kurz mitbraten.

Apfelsaft und Rotweinessig hinzufügen Den Apfelsaft, den Rotweinessig und den Zucker zum Rotkohl geben. Alles gut vermischen und den Deckel auf den Topf legen.

Rotkohl köcheln lassen Den Rotkohl bei mittlerer Hitze für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren.

Rinderhackfleisch anbraten In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben.

Hackfleisch würzen Das Hackfleisch mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut durchbraten.

Reis kochen In einer anderen Pfanne das Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Den Reis und etwas Salz hinzufügen.

Reis köcheln lassen Den Reis bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser aufgesogen hat.

Creme fraîche Sauce zubereiten In einer Schüssel die Creme fraîche mit Senf, Worcestersauce, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

Servieren Den fertigen Rotkohl, das Rinderhackfleisch und den Reis auf Tellern anrichten. Die Creme fraîche Sauce darüber geben und servieren.