Rotkohl mit Rinderhackfleisch und Creme fraîche auf Reis

1Rotkohl (1 kleiner) vorbereiten Den Rotkohl (1 kleiner) in feine Streifen schneiden.

2Zwiebeln (2) und Äpfel (2) vorbereiten Die Zwiebeln (2) schälen und fein hacken. Die Äpfel (2) schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

3Zwiebeln (2) anbraten In einem großen Topf das Öl (2 EL) erhitzen und die Zwiebeln (2) darin goldbraun anbraten.

4Rotkohl (1 kleiner) hinzufügen Den Rotkohl (1 kleiner) dazugeben und kurz mitbraten.

5Apfelsaft (200 ml) und Rotweinessig (3 EL) hinzufügen Den Apfelsaft (200 ml), den Rotweinessig (3 EL) und den Zucker (1 TL) zum Rotkohl (1 kleiner) geben. Alles gut vermischen und den Deckel auf den Topf legen.

6Rotkohl (1 kleiner) köcheln lassen Den Rotkohl (1 kleiner) bei mittlerer Hitze für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren.

7Rinderhackfleisch (500 g) anbraten In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch (500 g) in einer Pfanne anbraten.

8Zwiebeln (2) und Knoblauch hinzufügen Die Zwiebel (1) und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln (2) und dem Knoblauch in die Pfanne geben.

9Hackfleisch würzen Das Hackfleisch mit Paprikapulver (1 TL), Kreuzkümmel (1 TL), Oregano (1 TL), Salz und Pfeffer würzen und gut durchbraten.

10Reis (200 g) kochen In einer anderen Pfanne das Wasser (400 ml) für den Reis (200 g) zum Kochen bringen. Den Reis (200 g) und etwas Salz hinzufügen.

11Reis (200 g) köcheln lassen Den Reis (200 g) bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser (400 ml) aufgesogen hat.

12Creme fraîche (200 g) Sauce zubereiten In einer Schüssel die Creme fraîche (200 g) mit Senf (2 EL), Worcestersauce (1 EL), Honig (1 EL), Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

13Servieren Den fertigen Rotkohl (1 kleiner), das Rinderhackfleisch (500 g) und den Reis (200 g) auf Tellern anrichten. Die Creme fraîche (200 g) Sauce darüber geben und servieren.