Tartelette à l'Avocat, Carotte, Œuf, Crème Fraîche et Parmesan

Préparation de la pâte Préchauffez le four à 180°C.

Préparation de la pâte Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Préparation de la pâte Incorporez progressivement l'eau froide et formez une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture Pendant ce temps, préparez la garniture. Écrasez les avocats dans un bol et mélangez-les avec les carottes râpées. Assaisonnez de sel et de poivre.

Préparation de la garniture Dans un autre bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Assaisonnez de sel et de poivre.

Assemblage des tartelettes Étalez la pâte et découpez-la en cercles pour former les fonds de tartelettes. Disposez-les dans des moules à tartelette et piquez le fond avec une fourchette.

Assemblage des tartelettes Répartissez le mélange avocat-carotte dans les fonds de tartelette. Versez ensuite la préparation aux œufs par-dessus, en veillant à ne pas trop remplir les moules.

Cuisson des tartelettes Enfournez les tartelettes et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.

Service Laissez tiédir avant de démouler. Servez les tartelettes à l'avocat, carotte, œuf, crème fraîche et parmesan chaudes ou à température ambiante.