Tartelette à l'Avocat, Carotte, Œuf, Crème Fraîche et Parmesan

1Préparation de la pâte Préchauffez le four à 180°C.

2Préparation de la pâte Dans un saladier, mélangez la farine (200 g) et le sel (1 pincée). Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3Préparation de la pâte Incorporez progressivement l'eau froide (50 ml) et formez une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

4Préparation de la garniture Pendant ce temps, préparez la garniture. Écrasez les avocats dans un bol et mélangez-les avec les carottes râpées (2). Assaisonnez de sel (1 pincée) et de poivre.

5Préparation de la garniture Dans un autre bol, battez les œufs (4) avec la crème fraîche (120 ml). Ajoutez le parmesan râpé (50 g) et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Assaisonnez de sel (1 pincée) et de poivre.

6Assemblage des tartelettes Étalez la pâte et découpez-la en cercles pour former les fonds de tartelettes. Disposez-les dans des moules à tartelette et piquez le fond avec une fourchette.

7Assemblage des tartelettes Répartissez le mélange avocat-carotte dans les fonds de tartelette. Versez ensuite la préparation aux œufs (4) par-dessus, en veillant à ne pas trop remplir les moules.

8Cuisson des tartelettes Enfournez les tartelettes et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.

9Service Laissez tiédir avant de démouler. Servez les tartelettes à l'avocat, carotte, œuf, crème fraîche (120 ml) et parmesan chaudes ou à température ambiante.