Tarta de Queso Lotus con Centro Líquido

1.Triturar las galletas Lotus hasta obtener un polvo fino.

2.Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas hasta obtener una masa homogénea.

3.Presionar esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para tarta, creando una base compacta. Refrigerar mientras se prepara el relleno.

4.Precalentar el horno a 170°C.

5.En un bol grande, batir el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.

6.Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

7.Incorporar la nata para montar y la pizca de sal, y mezclar hasta que esté todo bien integrado.

8.Verter la mitad de la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde.

9.Añadir 3 cucharadas de salsa de caramelo salado sobre esta capa de manera aleatoria y luego verter el resto de la mezcla de queso crema encima.

10.Utilizar un palillo para hacer movimientos circulares sobre la mezcla, creando un efecto marmolado con el caramelo.

11.Hornear durante 55 minutos, o hasta que los bordes estén hechos pero el centro aún se mueva ligeramente al agitar el molde. Apagar el horno y dejar que la tarta se enfríe dentro con la puerta entreabierta para evitar que se agriete.

12.Una vez fría, refrigerar la tarta durante al menos 4 horas.

13.Antes de servir, decorar con galletas Lotus trituradas y más salsa de caramelo salado al gusto.