Bolo de Chocolate sem Glúten e sem Ovo com Gotas de Macadâmia

1Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz (3 xícaras), cacau em pó (1 xícara), fermento, bicarbonato de sódio (1 colher-de-chá), sal (½ colher-de-chá) e açúcar mascavo (2 xícaras).

2Em outra tigela, misture o leite de amêndoas (2 xícaras), óleo de coco (1 xícara), e extrato de baunilha (1 colher-de-sopa).

3Combine os ingredientes líquidos com os secos e mexa até obter uma massa homogênea.

4Adicione as gotas de chocolate vegano (1 xícara) e as macadâmias picadas (1 xícara), incorporando-as suavemente na massa.

5Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.

6Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir.

7Sirva fatias generosas deste bolo de chocolate sem glúten e sem ovo, decorado com algumas macadâmias inteiras para uma apresentação delicada e saborosa. Aproveite!