Carbonade Flamande

1.Couper la viande de bœuf en cubes de taille moyenne.

2.Émincer les oignons.

3.Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y faire dorer la viande sur toutes les faces. Réserver.

4.Dans la même cocotte, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5.Remettre la viande dans la cocotte avec les oignons. Ajouter le vinaigre, la moutarde, le thym, le laurier, et le pain d'épices émietté.

6.Verser la bière brune sur la viande. Assaisonner avec du sel et du poivre.

7.Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 heures.

8.Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

9.Servir la Carbonade Flamande bien chaude avec des frites ou des pommes de terre sautées.