Gefüllte Paprika mit Kartoffel-Zwiebel-Frischkäse-Füllung

1.Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

2.Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

3.Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen.

4.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.

5.Den Frischkäse zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermischen.

6.Die gekochten Kartoffeln abgießen und zu der Frischkäse-Zwiebel-Mischung geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Paprikahälften mit der Kartoffel-Frischkäse-Füllung füllen und in eine Auflaufform setzen.

8.Die gefüllten Paprikaschoten im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

9.Die gefüllten Paprikaschoten servieren und genießen!