Budín de Vegetales con Salsa de Yogur y Hierbas Frescas

1.Precalienta el horno a 180°C.

2.En un bol grande, mezcla las zanahorias ralladas, el calabacín rallado, el pimiento rojo picado, la cebolla picada y las espinacas picadas.

3.En otro bol, bate los huevos y añade el yogur natural, el queso rallado, la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta al gusto.

4.Incorpora la mezcla de vegetales al bol con los huevos y mezcla bien.

5.Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.

6.Hornea durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.

7.Mientras tanto, prepara la salsa de yogur y hierbas frescas. Mezcla el yogur con las hierbas frescas picadas finamente y sazona con sal y pimienta.

8.Una vez que el budín esté listo, déjalo enfriar un poco antes de desmoldar.

9.Sirve el budín de vegetales acompañado de la salsa de yogur y hierbas frescas.

10.Disfruta de este delicioso plato lleno de sabor y nutrientes.