Miojo Gourmet com Legumes e Ovo Pochê

1.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados.

2.Adicione a cenoura ralada e a abobrinha em cubos à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios.

3.Enquanto os legumes cozinham, em outra panela, leve a água para ferver. Quando estiver fervendo, adicione os pacotes de miojo e cozinhe por 3 minutos, ou até que fiquem al dente. Escorra e reserve.

4.Adicione o miojo cozido à panela com os legumes refogados. Misture bem e adicione o molho de soja, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 2 minutos para incorporar os sabores.

5.Para fazer os ovos pochê, em uma panela pequena, leve água para ferver. Quebre os ovos em uma tigela pequena e, com cuidado, despeje-os na água fervente. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles. Retire com uma escumadeira e reserve.

6.Sirva o miojo gourmet em pratos, colocando um ovo pochê por cima de cada porção. Finalize com salsinha picada a gosto.