Cuscuz de Ovos com Queijo Coalho e Molho de Tomate

1Em uma panela, coloque 1 xícara de água e leve ao fogo até ferver.

2Adicione o cuscuz (1 xícara) na água fervente, tampe a panela e desligue o fogo. Deixe o cuscuz (1 xícara) descansar por cerca de 5 minutos até que absorva toda a água.

3Enquanto o cuscuz (1 xícara) descansa, em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e quebre os ovos (2), temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam um pouco moles, ou ao seu gosto.

4Em outra frigideira, grelhe o queijo coalho (100 g) cortado em cubos até que fique dourado e crocante.

5Para montar o prato, coloque o cuscuz (1 xícara) em um prato, adicione os ovos (2) por cima, distribua os cubos de queijo coalho (100 g) e finalize com o molho de tomate (½ xícara) por cima.

6Sirva com as fatias de pão integral (2) ao lado.