Cuscuz de Ovos com Queijo Coalho e Molho de Tomate

1.Em uma panela, coloque 1 xícara de água e leve ao fogo até ferver.

2.Adicione o cuscuz na água fervente, tampe a panela e desligue o fogo. Deixe o cuscuz descansar por cerca de 5 minutos até que absorva toda a água.

3.Enquanto o cuscuz descansa, em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e quebre os ovos, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam um pouco moles, ou ao seu gosto.

4.Em outra frigideira, grelhe o queijo coalho cortado em cubos até que fique dourado e crocante.

5.Para montar o prato, coloque o cuscuz em um prato, adicione os ovos por cima, distribua os cubos de queijo coalho e finalize com o molho de tomate por cima.

6.Sirva com as fatias de pão integral ao lado.