Frango com Arroz e Farofa de Trigo

1Em uma panela grande, aqueça o óleo (2 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione o peito de frango (1 kg) cortado em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados.

3Acrescente os tomates picados (3) e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4Adicione o arroz (2 xícaras) e misture bem, deixando fritar por 2 minutos.

5Adicione a água (4 xícaras) e leve a mistura para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz (2 xícaras) esteja macio e a água (4 xícaras) tenha evaporado.

6Enquanto o arroz (2 xícaras) cozinha, prepare a farofa. Em uma frigideira, toste o trigo (1 xícara) em fogo baixo até que fique levemente dourado.

7Adicione o fubá (1 xícara) ao trigo (1 xícara) e continue tostando por mais alguns minutos, mexendo sempre para não queimar.

8Misture a salsinha picada e tempere com sal a gosto. Reserve.

9Quando o arroz (2 xícaras) estiver pronto, sirva-o em um prato e coloque a farofa de trigo (1 xícara) por cima.