Frango com Arroz e Farofa de Trigo

1Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione o peito de frango cortado em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados.

3Acrescente os tomates picados (3) e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4Adicione o arroz e misture bem, deixando fritar por 2 minutos.

5Adicione a água e leve a mistura para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

6Enquanto o arroz cozinha, prepare a farofa. Em uma frigideira, toste o trigo em fogo baixo até que fique levemente dourado.

7Adicione o fubá ao trigo e continue tostando por mais alguns minutos, mexendo sempre para não queimar.

8Misture a salsinha picada e tempere com sal a gosto. Reserve.

9Quando o arroz estiver pronto, sirva-o em um prato e coloque a farofa de trigo por cima.