Bolo de Leite de Coco com Achocolatado Sem Ovos

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga (100 g) e farinha de trigo (2 xícaras).

2Em uma tigela grande, derreta a manteiga (100 g) e misture com o óleo (½ xícara) até ficar homogêneo.

3Adicione o açúcar (1 xícara) e misture bem até obter uma mistura cremosa.

4Incorpore o purê de banana (ou (½ xícara) o iogurte) e misture bem.

5Adicione o leite (2 xícaras), o leite de coco (1 xícara) e o leite condensado (1 lata), misturando até ficar homogêneo.

6Em outra tigela, misture a farinha de trigo (2 xícaras), o achocolatado em pó (½ xícara), o fermento em pó (1 colher-de-sopa) e a pitada de sal (1 pitada).

7Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura líquida, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.

8Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.