Bolo de Leite de Coco com Achocolatado Sem Ovos

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.

2Em uma tigela grande, derreta a manteiga e misture com o óleo até ficar homogêneo.

3Adicione o açúcar e misture bem até obter uma mistura cremosa.

4Incorpore o purê de banana (ou o iogurte) e misture bem.

5Adicione o leite, o leite de coco e o leite condensado, misturando até ficar homogêneo.

6Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o achocolatado em pó, o fermento em pó e a pitada de sal (1).

7Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura líquida, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.

8Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.