Arroz de Sardinha com Maionese Cremosa

1Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente.

2Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3Misture o pimentão picado e refogue por mais 2 minutos.

4Adicione o arroz (2 xícaras) e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre para que os grãos fiquem bem envolvidos no tempero.

5Adicione a água (4 xícaras), o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo médio até que a água (4 xícaras) comece a ferver.

6Quando a água (4 xícaras) ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o arroz (2 xícaras) esteja macio e a água (4 xícaras) tenha evaporado.

7Enquanto o arroz (2 xícaras) cozinha, em uma tigela, misture a sardinha (escorrida e desfiada), a maionese (½ xícara), as ervilhas, as azeitonas e a salsinha. Reserve.

8Quando o arroz (2 xícaras) estiver pronto, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.

9Misture o arroz (2 xícaras) cozido com a mistura de sardinha e maionese (½ xícara) até que tudo esteja bem incorporado.

10Sirva quente ou em temperatura ambiente, decorado com mais salsinha se desejar.