Carne Moída com Molho de Espinafre e Iogurte com Purê de Batata Doce

1Comece cozinhando as batatas doces. Descasque e corte-as em cubos, coloque em uma panela com água e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra e reserve.

2Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada (1) e refogue até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos.

3Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4Em seguida, adicione a carne moída (500 g) à frigideira e cozinhe até que esteja bem dourada, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica doce.

5Adicione o espinafre fresco (200 g) à carne moída (500 g) e cozinhe até que murche, cerca de 2-3 minutos. Misture bem.

6Retire a frigideira do fogo e adicione o iogurte natural, misturando até que tudo esteja bem incorporado. Ajuste o tempero se necessário.

7Para o purê de batata doce, amasse as batatas cozidas em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione um fio de azeite para dar cremosidade.

8Sirva a carne moída (500 g) com molho de espinafre e iogurte ao lado do purê de batata doce. Decore com salsa picada por cima.