Carne Moída com Molho de Espinafre e Iogurte com Purê de Batata Doce

1.Comece cozinhando as batatas doces. Descasque e corte-as em cubos, coloque em uma panela com água e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra e reserve.

2.Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Em seguida, adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja bem dourada, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica doce.

5.Adicione o espinafre fresco à carne moída e cozinhe até que murche, cerca de 2-3 minutos. Misture bem.

6.Retire a frigideira do fogo e adicione o iogurte natural, misturando até que tudo esteja bem incorporado. Ajuste o tempero se necessário.

7.Para o purê de batata doce, amasse as batatas cozidas em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione um fio de azeite para dar cremosidade.

8.Sirva a carne moída com molho de espinafre e iogurte ao lado do purê de batata doce. Decore com salsa picada por cima.