Blaubeer-Pfannkuchen mit braunem Zucker

1.In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.

2.Die Milch zu den Eiern hinzufügen und alles gut vermischen.

3.In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, braunen Zucker und eine Prise Salz vermengen.

4.Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Eier-Milch-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5.Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.

6.Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.

7.Mit einer Kelle den Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

8.Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit weiteren Blaubeeren und braunem Zucker servieren.