Lagarto ao Molho Madeira com Arroz Colorido e Salada Fresca

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja e doure os dentes de alho picados.

2.Adicione o lagarto bovino e sele todos os lados até que esteja bem dourado.

3.Misture o molho shoyo, o vinagre de vinho tinto, o tempero completo e o açafrão. Despeje sobre a carne e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia.

4.Retire a carne da panela e reserve. Coe o molho e reserve também.

5.Na mesma panela, adicione os cogumelos fatiados e refogue até que estejam macios. Adicione o amido de milho diluído em um pouco de água para engrossar o molho, e cozinhe por mais alguns minutos.

6.Para o arroz colorido, em outra panela, derreta a margarina e adicione o arroz. Refogue por alguns minutos.

7.Adicione 4 xícaras de água, o açafrão, a cenoura ralada, a ervilha e a vagem picada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

8.Para a salada, em uma tigela, misture a alface, a beterraba ralada, o tomate picado e o cheiro verde. Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.

9.Sirva o lagarto fatiado com o molho por cima, acompanhado do arroz colorido e da salada fresca.