Name: Curry de Pois Chiches et Épinards Crémeux
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g pois chiches en conserve, égouttés et rincés; 200 g d'épinards frais; 1 oignon moyen, haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé; 400 ml lait de coco; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Coriandre fraîche pour la garniture; Sel et poivre au goût

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