Gebratene Lammschulter mit Heißluft-frittierten Provenzalischem Gemüse

1.Rosmarinblätter und 1 Knoblauchzehe hacken. In einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und die Lammschulter damit bestreichen. 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.

2.Knoblauchzehen vom Knoblauchkopf abtrennen, in die Schublade in Zone 1 mit dem Knusperblech legen, 125 ml Wasser hinzufügen und die Lammschulter mit der Hautseite nach oben darauf legen. Gerät einschalten.

3.Restlichen Knoblauchzehen hacken und in die Schüssel geben. Aubergine, Zucchini und Paprika in 1,5 cm große Würfel schneiden, Tomaten in Achtel. Alles in die Schublade von Zone 2 geben, die Provence-Kräuter, Tomatenpassata, Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Olivenöl hinzufügen. Mischen und in das Gerät einsetzen.

4.Zone 1 auswählen, den Drehknopf auf ROAST stellen, die Temperatur auf 210°C und die Kochzeit auf 40 Minuten einstellen. Zone 2 auswählen, den Drehknopf auf AIR FRY stellen, die Temperatur auf 200°C und die Kochzeit auf 40 Minuten einstellen. SYNC auswählen. Den Drehknopf drücken, um mit dem Kochen zu beginnen.

5.Nach 20 Minuten das Gemüse mischen und die Lammschulter umdrehen. Das Gemüse nach weiteren 10 Minuten erneut umrühren und die Lammschulter in den letzten 5 Minuten des Kochens erneut umdrehen.

6.Am Ende der Garzeit das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und mit dem Gemüse und dem Bratensaft servieren, der sich am Boden der Schublade gesammelt hat, in der die Schulter gegart wurde.