Mousse Légère au Mascarpone et Lait Concentré

1.Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.

2.Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le lait concentré, l'extrait de vanille et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

3.Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange de mascarpone à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.

4.Une fois le mélange bien homogène, répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes.

5.Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne et devienne bien légère.

6.Servez frais, décoré de zestes de citron ou de fruits frais si désiré.