Coxa de Frango ao Molho de Mostarda com Batatas Rústicas

1Preaqueça o forno a 200°C.

2Em uma tigela, misture a mostarda Dijon (¼ xícara), o mel (¼ xícara), o suco de limão (2 colher-de-sopa), sal e pimenta-do-reino a gosto para fazer o molho de mostarda.

3Coloque as coxas de frango (4) em um recipiente e despeje o molho de mostarda sobre elas, garantindo que fiquem bem cobertas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou de preferência, por algumas horas na geladeira.

4Enquanto o frango marinha, lave bem as batatas e corte-as em pedaços rústicos, mantendo a casca.

5Em uma tigela, misture as batatas com azeite de oliva (2 colher-de-sopa), alho em pó (1 colher-de-chá), páprica doce (1 colher-de-chá), sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que todas as batatas fiquem temperadas.

6Em uma assadeira, coloque as batatas temperadas e leve ao forno por 20 minutos.

7Após 20 minutos, retire a assadeira do forno e adicione as coxas de frango (4) marinadas, colocando-as sobre as batatas.

8Asse por mais 40-50 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro, e as batatas estejam macias e crocantes.

9Retire do forno e decore com ramos de alecrim fresco (Ramos) antes de servir.