Trufas de Chocolate com Leite Ninho e Crocante de Castanha do Pará

1.Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo.

2.Adicione o açúcar e misture bem até que esteja completamente incorporado.

3.Retire do fogo e adicione o leite em pó, misturando até obter uma massa lisa.

4.Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.

5.Enquanto isso, prepare o crocante de castanha do Pará: em uma frigideira, toste as castanhas do Pará picadas em fogo baixo até ficarem douradas e crocantes. Reserve.

6.Após a massa de chocolate estar firme, retire da geladeira e com as mãos untadas, faça bolinhas do tamanho de uma colher de sopa.

7.Passe as bolinhas no crocante de castanha do Pará, pressionando levemente para que grudem bem.

8.Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e mergulhe as trufas, cobrindo-as completamente. Deixe escorrer o excesso.

9.Coloque as trufas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira novamente por cerca de 15 minutos para firmar a cobertura.

10.Se desejar, derreta o chocolate branco e decore as trufas com fios ou pontos de chocolate branco antes de servir.