Käse-Spätzle mit würziger Tomatensauce

1.Die Spätzle nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

3.Das Tomatenmark in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es leicht karamellisiert ist. Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut vermischen.

4.Die Bratensoße und die Rahmsoße in die Pfanne geben. Mit Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

5.In der Zwischenzeit die gekochten Spätzle in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und gut vermengen, sodass die Spätzle gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

6.Den geriebenen Käse über die Spätzle streuen und die Pfanne abdecken. Bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

7.Die Käse-Spätzle auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.