Käse-Spätzle mit würziger Tomatensauce

1Die Spätzle (500 g) nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

2In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die gewürfelte Zwiebel (1) darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

3Das Tomatenmark (200 g) in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es leicht karamellisiert ist. Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut vermischen.

4Die Bratensoße (250 ml) und die Rahmsoße (200 ml) in die Pfanne geben. Mit Zucker (1 TL), Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

5In der Zwischenzeit die gekochten Spätzle (500 g) in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und gut vermengen, sodass die Spätzle (500 g) gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

6Den geriebenen Käse über die Spätzle (500 g) streuen und die Pfanne abdecken. Bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

7Die Käse-Spätzle (500 g) auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.