Goulache Hongrois Traditionnel

1.Chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter les cubes de bœuf et les faire dorer de tous les côtés. Retirer la viande et réserver.

2.Dans la même cocotte, ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail haché et cuire pendant une minute supplémentaire.

3.Incorporer le paprika doux et le cumin moulu, puis mélanger bien pour enrober les oignons et l'ail.

4.Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter les poivrons rouges, les tomates, les carottes et les pommes de terre. Mélanger le tout.

5.Verser le bouillon de bœuf dans la cocotte, ajouter la feuille de laurier, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.

7.Retirer la feuille de laurier avant de servir.

8.Parsemer de persil frais haché avant de servir chaud.