Goulache Hongrois Traditionnel

1Chauffer l'huile végétale (2 cuillère-à-soupe) dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter les cubes de bœuf et les faire dorer de tous les côtés. Retirer la viande et réserver.

2Dans la même cocotte, ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail (2 gousses) haché et cuire pendant une minute supplémentaire.

3Incorporer le paprika doux (1 cuillère-à-soupe) et le cumin moulu (1 cuillère-à-café), puis mélanger bien pour enrober les oignons et l'ail (2 gousses).

4Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter les poivrons rouges, (2) les tomates (3), les carottes (2) et les pommes de terre (2). Mélanger le tout.

5Verser le bouillon de bœuf dans la cocotte, ajouter la feuille de laurier (1), puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

6Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.

7Retirer la feuille de laurier (1) avant de servir.

8Parsemer de persil frais (1 cuillère-à-soupe) haché avant de servir chaud.