Pechugas de Pollo en Salsa Velouté con Champiñones

1.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega los dientes de ajo picados y los champiñones laminados. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y dorados.

3.Retira los champiñones y la cebolla de la sartén y resérvalos en un plato.

4.En la misma sartén, añade la harina y cocina por 1-2 minutos, removiendo constantemente para evitar grumos.

5.Poco a poco, añade el caldo de pollo, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese y esté suave.

6.Incorpora la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego añade los champiñones y la cebolla reservados. Mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.

7.En otra sartén, cocina las pechugas de pollo a fuego medio-alto durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

8.Sirve las pechugas de pollo en un plato y vierte la salsa velouté con champiñones por encima. Decora con perejil fresco picado.