Name: Fruity Chicken Stir-Fry with Kiwi and Pomegranate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 2 boneless, skinless chicken breasts, sliced into thin strips; 2 tablespoons soy sauce; 1 tablespoon cornstarch; 1 egg, beaten; 1 tablespoon vegetable oil; 1 medium onion, thinly sliced; 1 ripe kiwi, peeled and diced; 1 medium pomegranate, seeds removed; 1 medium persimmon, peeled and sliced; 1 medium apple, cored and sliced; 1 medium tomato, diced; Salt to taste; Pepper to taste

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