Cupcakes de Rolos de Canela com Cobertura de Cream Cheese

1Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de cupcake com forminhas de papel.

2Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar (1 xícara) até obter um creme claro e fofo.

3Adicione os ovos (2) um a um, batendo bem após cada adição. Misture a essência de baunilha (1 colher-de-sopa).

4Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, a canela em pó (½ colher-de-chá) e o sal.

5Adicione a mistura seca à mistura de manteiga, alternando com o leite (½ xícara), começando e terminando com a farinha. Misture até ficar homogêneo.

6Em uma tigela separada, misture o açúcar mascavo (1 xícara) e a canela em pó (1 colher-de-sopa) para o recheio.

7Coloque uma colher da massa de cupcake nas forminhas, adicione uma colher da mistura de açúcar mascavo (1 xícara) e canela e cubra com mais massa.

8Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.

9Enquanto os cupcakes esfriam, prepare a cobertura. Em uma tigela, bata o cream cheese (1 xícara) e a manteiga até ficar cremoso.

10Adicione o açúcar de confeiteiro (½ xícara) e a essência de baunilha (1 colher-de-chá), batendo até ficar homogêneo e leve.

11Quando os cupcakes estiverem frios, decore com a cobertura de cream cheese (1 xícara) usando um saco de confeitar ou uma espátula.

12Sirva e aproveite seus deliciosos cupcakes de rolos de canela!