Bolo de Abacaxi com Toque de Limão e Cobertura de Chantilly

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

4.Misture o suco e as raspas de limão à mistura de manteiga e açúcar.

5.Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.

6.Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture até ficar homogêneo.

7.Incorpore o abacaxi picado à massa com uma espátula.

8.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9.Enquanto o bolo assa, prepare o chantilly batendo o chantilly pronto com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.

10.Após o bolo esfriar, desenforme e cubra com o chantilly batido.

11.Decore com pedaços de abacaxi e raspas de limão, se desejar.