Bolo de Abacaxi com Toque de Limão e Cobertura de Chantilly

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.

2Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar (1 xícara) até obter um creme claro e fofo.

3Adicione os ovos (3) um a um, batendo bem após cada adição.

4Misture o suco e as raspas de (1) limão à mistura de manteiga e açúcar (1 xícara).

5Em outra tigela, misture a farinha de trigo (2 xícaras) e o fermento em pó (1 colher-de-sopa).

6Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite (1 xícara), começando e terminando com a farinha. Misture até ficar homogêneo.

7Incorpore o abacaxi picado (1 xícara) à massa com uma espátula.

8Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9Enquanto o bolo assa, prepare o chantilly batendo o chantilly pronto (1 xícara) com o açúcar de confeiteiro (1 colher-de-sopa) até formar picos firmes.

10Após o bolo esfriar, desenforme e cubra com o chantilly batido.

11Decore com pedaços de abacaxi e raspas de (1) limão, se desejar.