Panquecas de Trigo com Ovos e Leite

1Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo (1 xícara), o açúcar (1 colher-de-sopa), o fermento em pó (1 colher-de-chá) e o sal (1 pitada). Misture bem os ingredientes secos.

2Em outra tigela, bata os ovos (2) e adicione o leite (1 xícara). Misture até que os ingredientes estejam bem incorporados.

3Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea. Não misture demais para que as panquecas fiquem leves.

4Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga.

5Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando um círculo. Cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

6Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos, até que esteja dourada.

7Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira com manteiga conforme necessário.

8Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas ou o que preferir.