Churros Rellenos de Crema Bavarian de Vainilla

1.En una cacerola, calienta el agua y la mantequilla hasta que hierva.

2.Agrega la harina y la sal de golpe, removiendo constantemente hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la cacerola.

3.Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

4.Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta obtener una masa suave.

5.Incorpora el extracto de vainilla y mezcla bien.

6.Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C.

7.Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y forma los churros sobre el aceite caliente.

8.Fríe los churros hasta que estén dorados y crujientes, luego escúrrelos sobre papel absorbente.

9.Para la crema bavarian, calienta la leche con el azúcar en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva.

10.En un bol, bate las yemas de huevo con la maicena hasta que estén bien mezcladas.

11.Vierte lentamente la leche caliente sobre las yemas, batiendo constantemente.

12.Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo hasta que espese.

13.Disuelve la gelatina en un poco de agua fría y agrégala a la mezcla caliente, removiendo hasta que se disuelva.

14.Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.

15.Bate la crema para batir hasta que forme picos suaves e incorpórala a la mezcla de crema enfriada.

16.Llena una manga pastelera con la crema bavarian y rellena los churros.

17.Espolvorea los churros rellenos con azúcar en polvo antes de servir.