Torta Galesa Tradicional

1.Precalienta el horno a 160°C (320°F) y engrasa un molde para torta de 23 cm de diámetro.

2.En un tazón grande, mezcla las frutas secas y las nueces picadas. Si deseas, puedes añadir el ron o brandy y dejar reposar durante 30 minutos para que absorban el sabor.

3.En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

4.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

5.Tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla suavemente hasta que esté combinado.

6.Incorpora las frutas secas y las nueces a la mezcla, junto con la ralladura de limón y naranja, y mezcla hasta que todo esté bien distribuido.

7.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.

8.Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9.Deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.