Ensalada Colorida de Chícharos y Zanahorias

1.Escurre y enjuaga la lata de chícharos y la lata de zanahorias bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio.

2.En un tazón grande, combina los chícharos, las zanahorias, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla morada y el maíz dulce.

3.Agrega el perejil fresco picado al tazón y mezcla bien todos los ingredientes.

4.En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

5.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

6.Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

7.Sirve la ensalada fría como acompañamiento o plato principal.