Macarrão Cremoso de Batata com Requeijão

1Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2Em outra panela, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as até formar um purê. Reserve.

3Em uma frigideira, derreta a manteiga (1 colher-de-sopa) em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

4Misture o purê de batata, o requeijão cremoso (200 g) e o creme de leite (1 lata) na frigideira. Mexa bem até obter um molho homogêneo e cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5Adicione o macarrão cozido ao molho e misture delicadamente até que o macarrão esteja bem envolvido pelo molho.

6Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado (½ xícara), misturando até que derreta e incorpore ao prato.

7Sirva quente, decorado com salsinha picada por cima.