Linguine aux Scampi à l'Ail et au Beurre

1.Faites cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

2.Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, environ 1 à 2 minutes.

3.Ajoutez les scampi décortiqués dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent roses et opaques, environ 3 à 4 minutes. Remuez régulièrement pour une cuisson uniforme.

4.Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter pendant 2 minutes pour que l'alcool s'évapore.

5.Incorporez la crème fraîche, le jus de citron et le zeste de citron. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6.Ajoutez les linguine cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7.Retirez la poêle du feu et incorporez le persil frais haché. Servez immédiatement, garni de quartiers de citron si désiré.