Lachs-Reis-Pfanne mit buntem Gemüse und zartem Aroma

1.Den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser kochen. In der Regel beträgt die Kochzeit etwa 15 Minuten. Nach dem Kochen abtropfen lassen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

3.Die gewürfelten Paprika und die Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

4.Die Lachsstücke in die Pfanne geben und unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis sie gar sind.

5.Die Erbsen und den geriebenen Ingwer hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermischen, bis der Reis gleichmäßig mit den anderen Zutaten verteilt ist.

7.Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!