Monteiro Lopes Recheado com Ganache de Chocolate

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela grande, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Misture a essência de baunilha.

4.Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Gradualmente, adicione essa mistura aos ingredientes úmidos, mexendo até ficar homogêneo.

5.Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma e alise a superfície.

6.Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.

7.Enquanto isso, prepare a ganache: em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado e a manteiga. Misture até que tudo esteja derretido e homogêneo. Deixe esfriar até que a ganache esteja espessa, mas ainda maleável.

8.Corte a massa resfriada em quadrados ou retângulos. Com uma faca, faça um pequeno corte na parte superior de cada pedaço para criar um espaço para o recheio.

9.Com uma colher pequena, recheie cada pedaço com a ganache de chocolate, cobrindo bem o recheio com a massa.

10.Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.