Protein-Toastbrot mit Chia und Flohsamen

1.Für Teig 1 das Wasser erwärmen, die Hefe und den Zucker zufügen und diese Mischung in die Backautomaten Form füllen. Das Mehl sieben und abwiegen. Der Backform zufügen. Zum Schluss die Milch oben drauf kippen. Teig eins in den Backautomaten geben und das Teigprogramm ausführen.

Für Teig 2 Den Quark und die Eier in eine Schüssel geben zwei Teelöffel Salz hinzufügen. Kurz durchrühren. Nun alle anderen Zutaten in die Schüssel geben. Mit einem groben Schneebesen durchrühren bis die Masse gut verrührt ist. Diese Masse mindestens 30 Minuten stehen lassen damit sie quillt. ... Oder aber auch so lange bis das teigprogramm mit dem Teig eins fertig ist.

3.Nach Fertigstellung des Teig 1 wird dieser dem Teig 2 zugefügt und gut miteinander vermengt. Nochmals 10 Minuten stehen lassen

4.Derweil den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

5.1 grosse Kastenform mit einem halben Teelöffel Butter ausfetten und den Teig einfüllen.

6.Bei 200 Grad Umluft auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

7.Es sind etwas 20 Scheiben. Diese eignen sich auch für das Sandwicheisen. Portionen auch einfrierbar.