Truffes au Chocolat

Name: Truffes au Chocolat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3,3 kg
Cuisine: French
Ingredients: 1½ L Crème 35 %; 1⅗ kg Chocolat riche en cacao (70% ou plus); ⅕ kg Pâte de cacao; QS Cacao en poudre (pour enrober)

20 minasFácil

Pour varier les saveurs, ajouter une pointe de fleur de sel, de vanille ou un alcool comme du rhum ou du cognac dans la ganache. Les truffes peuvent aussi être enrobées de chocolat fondu avant d’être roulées dans du cacao ou des éclats de noisettes. Se conservent jusqu’à 10 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. 📌 Coût total de la recette : ≈ 25,00 € 📌 Coût par portion (≈ 25 g par truffe) : ≈ 0,19 €/portion

Pâtisserie, Confiseries, Lactose·French·17/03/2025·

Adicionado por DGAC

Nutrientes por porção:

18400 kcal

Calorias

200 g

Proteína

400 g

Hidratos de carbono

1600 g

Gordura

200 g

Açúcar

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Ingredientes

1½ L Crème 35 %
1⅗ kg Chocolat riche en cacao (70% ou plus)
⅕ kg Pâte de cacao
QS Cacao en poudre (pour enrober)

Instruções

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