Paëlla aux fruits de mer et chorizo

1.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Incorporer le chorizo et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.

4.Ajouter le poivron rouge et les encornets, cuire pendant 2-3 minutes.

5.Incorporer le riz rond et mélanger pour bien enrober les grains d'huile.

6.Ajouter le safran, le sel et le poivre, puis verser le bouillon de volaille.

7.Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

8.Ajouter les palourdes et les petits pois, couvrir à nouveau et cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent et que le riz soit tendre, environ 5 minutes supplémentaires.

9.Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes à couvert.

10.Garnir de persil frais avant de servir.